餐飲行業危機公關解決方案

俗話說“病從口入”，在餐飲行業食品安全是尤為重要的，因為安全即珍愛生命，安全即企業長足發展的根本，安全即餐飲行業危機公關的源頭。最重要的是如果食品安全不到位，在危機公關來臨時，餐飲企業就將game over。

餐飲企業由于食品安全帶來的危機公關就像是一顆定時炸彈，時刻威脅企業的發展。那作為餐飲行業面對危機公關該如何破局？識微科技希望可以為大家帶來一些思路。

一、確認危機事件源頭，并遏止

像當初星巴克的致癌事件危機24小時解除一樣，先是確認了一個名叫“澳洲Mirror”的自媒體發布的《星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進嘴里的咖啡，竟然都是這種東西…》這篇文章是謠言的源頭，然后對其賬號進行舉報，最后辟謠遏止，指出報道存在偏頗，不是事實，取得大多數聲音支持，成功解除危機。

二、順水推舟，向媒體聲明

順勢而為，用事實說話，堅持高品質及安全可靠的食品服務顧客，旨在為顧客提供最優質的體驗。切忌逆水行舟，這是最為愚蠢的行為，站在大眾的對立面就是與所有人為敵，隨時都有可能翻船。

其次，企業自己不對事件對錯妄加評價，急于證明自己的清白，而是利用行業機構、權威人士的發聲，向媒體進行聲明，以證清白。

三、三步驟建立危機公關化解機制

1.危機一旦發生，任何的解釋都顯得蒼白無力，這個時候最好的方式是主動承認應該承認的錯誤，這比解釋推諉更有效，不會被理解為歪理。

2.保持謙遜的態度，放低身段，平等溝通，而不是高高在上。

3.透明危機處理流程，讓外界看得越清楚，猜疑就會少很多。

四、建立健全相關制度

以史為鑒，餐飲企業應該建立健全相關制度，從源頭上杜絕危機，唐朝的食品安全監管就值得學習。據《唐律疏議》記載：“脯肉有毒，曾經病人，有余者速焚之，違者杖九十。”對危害食品安全的行為加強重視，對違法分子施以重罰才是根本，才能解決危機公關。

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