從小龍坎掃帚搗制冰機事件看火鍋行業輿情危機防范怎么做?

         近日，小龍坎火鍋南京、蘇州、無錫等多家門店被曝光發現：①小龍坎火鍋菌菇青菜類食材不清洗，上桌前淋水冒充新鮮蔬菜；②發芽、發黑的土豆把壞的部分刮掉繼續用；③碗筷清洗僅30秒，在消毒機里“走過場”；④門店不看新入職員工的健康證；⑤火鍋調料連塑料袋一起下鍋；⑥水果和肉類混用刀具案板，衛生隱患非常大。

         由于餐飲行業的特殊性，飲食問題直接關乎到消費者的健康安全，再加上有關餐飲行業被曝出的一些問題又都與消費者的切身利益息息相關，一旦爆發輿情危機，對于餐飲企業的品牌形象而言是備受打擊的。那么餐飲行業該如何做好輿情監測和輿情危機防范呢？

         小編認為，在面對餐飲輿情處理時，企業一定要做到盡早處理，注重效率，保持冷靜的心態。企業可以通過識微輿情監測平臺，對輿情信息實時進行監測，及早發現，并預警，進行處理。

         而且輿情信息含有突發性，當進行餐飲輿情處理之前，一般都毫無征兆，很難及時對輿情進行處理，導致負面信息的增多，企業可以通過識微輿情監測平臺了解負面新聞的傳播途徑，知道群眾喜歡從什么渠道獲取信息，如何發表自己的意見，并生成輿情分析報告，掌握輿情發展趨勢，做好相對應的解決方案。

         其次企業可以借助媒體，最大程度地爭取媒體的支持，利用社交媒體、公眾號等平臺，適時轉移目標，發布最及時權威的信息，左右網絡輿情的走向，把噪音雜音壓下來，使該網絡輿情信息關注度逐漸轉冷。

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