美團傭金問題升級，外賣行業格局將再起波瀾

4月10日，廣東餐飲行業協會的一篇文章直指美團傭金過高，將美團外賣推向了風口浪尖。4月13日，姍姍來遲的美團回應稱，今年計劃與商家更深入地交流，共同商議和落實更切實有效的餐飲復蘇之計。而隨著兩者間的互動，傭金問題成為了全網熱議的事件。

1、傭金問題曝光，美團成為眾矢之的

事實上，商家與平臺的傭金矛盾一直都在，不過在平時由于商家辛苦經營有一定利潤，傭金問題不凸顯。在疫情期間，餐飲行業損失慘重，傭金問題成為了壓垮商家最后一根稻草。自二月起，多省市餐飲商會聯合向外賣平臺呼吁降低傭金，不過這種呼吁并沒有得到平臺方的明顯反饋。

圖源智氪；侵刪

4月10日，廣東省餐飲服務行業協會發布《廣東餐飲行業致美團外賣聯名交涉函》。《交涉函》指出，美團外賣在廣東餐飲外賣的市場份額高達60-90%，已達到《反壟斷法》規定的市場支配地位。同時，美團涉嫌實施壟斷定價，各類收費層出不窮，設定了諸多不公平的交易規則，持續大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。并要求美團在4月17日前做出明確反應，不然將采取手段進一步維權。

隨著廣東餐飲行業協會的強勢發言，壓制已久的傭金問題一朝爆發，作為市場老大的美團成為眾矢之的。4月11日，有關于傭金問題全方位的暴露在社會面前，成為了媒體、網友熱議的話題。

針對此前各地餐飲協會的聯名交涉函尤其是10日引發熱議的廣東餐飲行業聲明，13日美團回應稱，今年計劃與商家更深入地交流，共同商議和落實更切實有效的餐飲復蘇之計。“唇齒相依，沒有人可以獨善其身”。此外，美團外賣在公告中表示，2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實的數字遠低于各種傳言和想象。第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。

2、高傭金用于何處？

美團在13日回應中談到了自身的難處與它在疫情期間對餐飲企業的幫扶舉措。難處是美團騎手成本太高，美團收取的傭金包含了平臺使用費、技術服務費以及配送服務費，而配送服務費占據大頭。美團抽取高傭金真是如此嗎？外賣傭金收入超八成真的是給騎手發工資嗎？

對此，媒體表示質疑，因為傭金多寡與交易金額掛鉤，而騎手成本與訂單數量相關。根據業內估算，騎手成本是固定的，傭金成本會隨著交易金額的上漲而上漲。消費者下單花的錢越多，美團的傭金賺的越多。相反，騎手一側由于它的成本固定，且由外部供應商管理，相當于是外包，它明顯可以嚴控成本。美團的傭金如果是按照訂單數量來計算，那么將傭金覆蓋騎手成本的說法是非常合理的。但是傭金與交易金額掛鉤，意味著美團有更多的利潤空間與成本操控空間，與騎手成本的關聯并不直接。

這也就意味著高傭金抽取并不是如美團所說用在騎手建設上，再結合美團年報，2019年，傭金收入達到655.3億，同比增長39.4%。由此可知，美團高傭金成為盈利主要來源之一。虧損多年之后的美團，在市場占有率達到70%左右后，背后資本對于其盈利的訴求越來越高。而疫情期間，美團2月份的外賣訂單量比正常水平削減了一半。為了保持業績以及符合資本的利益需求，美團不得不繼續提高傭金比例，保持業績穩定以獲取支持。而這種做法背后隱藏著極大的不穩定。

3、外賣行業格局可能再起波瀾

外賣市場雙雄爭霸，在對手深陷輿論泥潭時，餓了么在13日宣布，餓了么將在全國80個城市包下了近4萬塊戶外廣告、10萬個酒店電視廣告位和480萬臺互聯網電視資源，全部免費開放給各地中小餐飲商家，幫他們播放廣告。餓了么表示餓了么希望可以藉此進一步降低餐飲企業疫情后的營銷成本，尤其是幫助中小餐飲商家找到更多消費者。

此外，餓了么背后的大金主阿里在春季對支付寶進行了大改動，本地生活服務平臺策略全面展開，雖然業界認為這是對于騰訊系商業模式的新競爭手段，但這種模式對于美團的影響是最大的，根據媒體信息，自3月26日開始，廣西、浙江等省份宣布發放消費券，通過支付寶領取。其中，南京發放消費券5000萬元，杭州發放消費券16.8億元。消費券固定支付寶上，意味著平臺獲得了大量的本地消費者，這對餓了么的商戶支持作用顯而易見。

在競爭對手升級措施的同時，美團卻丟失了好口碑。隨著美團傭金的一朝曝光，網友為商家算了一筆賬，一道菜品平均毛利在45%-60%，去掉水電氣房租，人員工資和物價上漲，到老板手里凈利潤也不過15%-30%左右！

隨著平臺方傭金提升，為了盈利，在保持原有價格不變情況下，削減材料減少外賣食量成為了商家普遍做法。平臺方傭金提高，最終受損的只有消費者，在13日美團回應之前，我們也可以看到網絡上相關性言論中負面性言論占據了主體。

而美團的回應也沒能被商家接受，4月14日凌晨，廣東省餐飲服務行業協會外賣專委會再次發出說明，表示美團外賣在回應中公布的某些數據并不準確，同時對美團外賣的返傭政策提出質疑。美團目前正處于一個難點。

其實面對多地餐飲協會、商家和消費者的質疑和建議，美團應坦誠解釋如此調整的正當理由，來獲得公眾理解和支持；如果確有不當，應及時糾正，才能贏得消費者的信任和商家的繼續支持，如海底撈坦率承認漲價調整錯誤。而不是叫屈式反應，那失去的不僅是公關良機，更是企業的正面形象。美團或許認為市場上已無對手能夠威脅其市場地位，但市場口碑的下滑與商家側的積怨或許會在疫情之后反噬其平臺經濟的穩定性。

（部分文字、圖片來自網絡，如涉及侵權，請及時與我們聯系，我們會在第一時間刪除或處理侵權內容。電話：4008299196  郵箱：zhangming@civiw.com  負責人：張明）
更多商情熱點請關注：
微信公眾號:識微科技  社交媒體：@識微科技 

【文章聲明】識微科技網倡導尊重與保護知識產權。本網站文章發布目的在于分享輿情知識。部分內容僅是發稿人為完善客觀信息整理參考，不代表發稿人的觀點。未經許可，不得復制、轉載、或以其他方式使用本網站的內容。如發現本網站文章、圖片等存在版權問題，請及時聯系并發郵件至zhangming@civiw.com，電話：4008299196，我們會在第一時間刪除或處理相關內容。