網紅面包疑似致毒：看快消類食品企業公關危機如何應對？

從古至今，有關飲食的安全問題都備受關注，尤其是對于快消類食品企業而言就更是如此，問題一經曝光很容易形成社會熱點，造成大的企業公關危機事件。

據@南昌市市場監管局發布 27日最新消息顯示，有一種名為“卡拉多”的網紅面包疑似導致南昌大學設計院部分員工中毒，對此南昌市相關部門引起高度重視，立即啟動了應急預案，并已對全市“卡拉多”門店進行了緊急排查，責令相關產品下架處理，后續有關調查情況將進一步發布。

圖片來源@南昌市市場監管局發布，侵刪

果不其然，事件一經發生，就在網上引發了熱議，吸引了眾多的媒體、相關部門以及網友的關注，根據數據分析工具-識微商情顯示，相關資訊文章更是達到了2256條。隨著消費者越來越理性，對商家的要求越來越高，快消類食品企業一旦發生了類似食品安全導致的公關危機事件，處理稍有不慎就極有可能讓企業多年的心血在一夜之間付之東流。

那么一旦出現了這樣的危機事件，企業的危機公關應該怎么做，到底采取怎樣的公關危機應對措施？

一、12字口訣法

這鍋我背，這錯我改，這就去辦。

首先是誠信，承認錯誤，不要否認，不要轉移責任，更不要說：“僅在”XX分店出現，屬個例、甩鍋給臨時工等，因為這是止住品牌信任大動脈流血的止血劑，是降低企業公關危機應對工作阻力的關鍵。其次是拿出行動來，積極去彌補自身可能犯過的錯。告訴大眾，這錯我改，其相關措施也盡量公諸于眾，減少無謂的猜疑以訛傳訛，激化危機。第三點則是立馬行動，因為危機在網絡上的蔓延速度，超過了絕大多數公司的速度，所以跑贏時間，是危機公關的關鍵。

二、事后充分自查自醒

企業對所出現的問題在事后應該進行充分的自查自醒，對確實存在的問題和責任，一定要查找原因、根源以及責任人，及時對企業管理漏洞進行封堵，對相關的責任人進行處理，確保不再發生類似的問題。但是如果經過自查最后發現，并非企業自身的責任，則可以考慮引入第三方權威機構進行責任認定和解釋。

三、建立靈敏的輿情危機預警機制

居安思危，這對于應對輿情危機已成常態的快消類食品企業而言尤為重要，因為只有這樣方可杜絕危機隱患。

在這里，建議企業可以利用一些專業的輿情軟件，對全網信息實時監測，作出危機預測分析，對危機保持靈敏的意識，然后對癥下藥有針對性的預防與應對。比如識微商情監測系統，24小時實時全網監測，實時監測有關企業形象和口碑的負面新聞，了解最新的輿情發展動態并分析有可能的演變趨勢，防止危機發生，為各項公關危機應對工作提供科學決策依據。

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