網紅雪糕價格貴且受歡迎，傳統雪糕品牌如何與其共存？

炎炎夏日，冰西瓜、酸梅湯、冰淇淋等一切可以解暑的食物都受到了民眾的熱愛。而在這其中，冰淇淋尤其是各種口味的網紅冰淇淋順勢成為了焦點。在雙黃蛋、椰子灰走紅之后，今年的雪糕口味更豐富了：芥末的、魷魚的、豌豆黃的，甚至還有東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐以及德式黑啤口味等奇葩雪糕。

網紅品牌口味推陳出新，傳統品牌也在試水跨界升級，雪糕和白酒、雪糕和糖果、雪糕和牛奶、各種跨界聯名款雪糕層出不窮。除了口味更加多元外，今年的雪糕價格也一路上漲。在雪糕柜臺，很難看到3元以下的產品。網紅雪糕動輒十幾元一只，但還是有人愿意為了新口味而選擇試一試。網紅雪糕價格昂貴且受到歡迎，這就給了傳統雪糕品牌一個問題。在網紅品牌崛起的大勢下，傳統雪糕品牌如何生存？

傳統品牌如何自救？

網紅一切都好，就是價格較高。動輒十幾元這種情況自然也引起了網友的關注。根據識微商情數據分析，有關于在網紅冰淇淋價格昂貴的話題在4日晚形成一個峰值。在5日話題熱度稍有下降，但因為網友吃貨屬性的發作，輿情走向依舊有所起伏。

高昂的價格，奇葩的種類自然也引起了網友對于童年記憶中老品牌的回憶。熟悉的口味，低廉的價格，在童年濾鏡的回憶下，網友紛紛提及自己童年記憶中的老品牌。根據識微商情數據分析，老冰棍與小布丁是網友心目中最為經典的雪糕品牌，它們的熱度在網友呼喚的老品牌之中也是最高。網友并沒有因為網紅品牌“小甜甜”的出現而忽視掉“牛夫人”，反而在“小甜甜”的高貴下愈發想念“牛夫人”的平易近人。

網紅品牌與傳統品牌不同的價格照顧了不同的受眾群體。在網紅品牌價格的彰顯下，傳統品牌在網友心中顯然更可愛貼心。除了價格優勢這一大殺器外，根據中國飲食行業協會調查數據顯示，2019年中國冰淇淋市場規模穩居全球第一，市場規模達到1380億元。市場擴容也給了品牌更多發展機會。傳統與網紅可以共存，市場還沒有達到內卷的程度上。

但傳統品牌被稱之為經典，也是年代的沉淀。世界的未來是年輕人的未來，老字號若不想被時代扔進垃圾桶里，就要緊隨潮流，情懷牌之外還需“加點料”，通過跨界、聯名等方式賦予“老字號”新內涵，加強與年輕人互動和連接，從而實現品牌的“年輕化”。

網紅品牌如何脫穎而出？

2019年中國冰淇淋市場規模穩居全球第一，給了諸多品牌共存的機會。但網紅在一定意義上就意味著新鮮，網友的新鮮勁過去了，網紅就沒落了。在網紅雪糕大肆發展的潮流下，廠商們除了需要思考如何在同質產品中如何脫穎而出外，還需要思考如何保持網友心中的存在感，讓網紅沉淀成為經典。

網紅品牌價格高昂是缺點，但其獨特的口味卻是優勢。年輕的消費者對于新鮮的事物接受程度更高，寬容度也是更高。網紅產品只要口味獨到、新穎，自然會有人去嘗試。價格上的高昂正好細分了受眾，使得品牌能有固定的消費者，占據特定的市場。其次，人們對于美食的需求有增無減，這就意味著同質化的零食產品競爭力必然下降，有特色的零食迎來更多發展空間。網紅產品的崛起正是抓住了這一點，事實上，網友對于網紅產品有更多的期待與希望被驚艷。

傳統品牌是情懷與回憶的加持，網紅產品的消逝正是缺失了這塊。對于網紅品牌而言，未來隨著行業兼并整合，品牌的內涵也不再只是純粹的產品質量，而是更加依賴于社交生態與文化元素。那么在未來，商家的營銷方式應將品牌與網絡娛樂、社交活動緊密地聯系起來，在電商助力、直播帶貨、物流便利等因素的綜合作用下賦予品牌獨特的社交含義，加強與粉絲的互動，讓零食也不再只是一種簡單的佐餐食物。

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