雀巢大部分產品不健康？食品負面輿情風險需長期把控

據外媒《金融時報》首先報道，雀巢在一份內部文件中承認，其生產的主流食品和飲料產品中，有60%以上不符合國際公認的健康標準，而且“我們的一些品類和產品永遠都做不到‘健康’，無論我們怎么革新”。

5月31日晚間，國內媒體對此進行了轉載報道，并初步激發了小范圍的輿情熱度；隨著6月1日晨間的到來，冷卻的輿情熱度逐漸回溫，并于11時左右達至峰值，隨后下降。

雀巢表示，其中提到的60%并非針對公司整個產品組合，僅針對大約一半的產品組合進行分析，醫療營養、寵物食品、咖啡以及嬰兒奶粉等產品被排除在分析之外。言下之意，實際的總體比值應是更低的。

而劃定“健康”的標準來自于澳大利亞的“健康之星”評分系統，該系統以五星為最高標準，一種產品必須得到至少3.5星才被認為是健康的。而在雀巢所有食品和飲料產品中，約70%的食品、96%的飲料（不包括純咖啡）以及99%的糖果和冰淇淋產品未能達到上述閾值。

據識微商情的輿情分析結果，雖然話題帶上了“不健康”的負面標簽，但并未引發網友過多的負面情緒，多數網友認為食品、飲料本就是因為較多的鹽、糖或食品添加劑而變得“美味”的，是食品飲料加工商大多繞不開、顧客也明白，因而這并不能算雀巢的失格，能坦率承認很好。此種表達下，正面和中立情緒各占73%、9%。

另在18%的負面情緒表達中，部分網友對“不健康”一詞保有警惕性，認為雀巢有優化此項指標的義務；另有部分網友將“不健康”與“不安全”聯系了起來，表示了驚恐并希望有具體的產品名目公開。

對于這一不太理想的指標數雀巢稱，像健康之星系統這樣的指標能使消費者能夠做出明智的選擇，但是它們并不能涵蓋一切。我們認為，健康飲食意味著在健康和享受之間找到平衡。

雀巢還表示，公司正在調整其產品的營養和健康戰略，審視全部產品組合，以確保產品能滿足人們的營養需求。僅在過去七年中，已經產品中的糖和鈉就降低了14%-15%的比值。

據往常實例來看，大眾對食品制造行業輿情會更具高的敏感度，一旦出現食品衛生、安全等負面輿情，品牌便可能因此遭受巨大的打擊，且這種打擊耗費的修復代價往往也是巨大的。

雀巢雖然在此次輿情中幸運的獲得了較多網友的理解，并未出現輿情危機。但其中產生的18%的負面輿情也是不能忽略的，它們就像不穩定因子，很可能逐漸擴大對品牌形象的負面影響。

畢竟，從目前近一月的雀巢相關熱門文章來看，此次“雀巢承認大部分產品不健康”的新聞報告占據了較絕對的比重，無法排除它們對新生負面輿情的帶動作用。

而要把控住其中的風險，便需要企業對此進行長線的追蹤與監測，在品牌動向下，確切的把握住負面輿情是走向消弭而不是擴大，這一風險防控措施同樣適用于其它涉輿情事件。

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